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プロ並み!話題の簡単人気麻婆豆腐レシピ32選|本格的なものから子供が好むもの

   

中華料理の中でも麻婆豆腐がめちゃくちゃ好きなんです。でも、なんだかんだで市販の素を使って調理している人も少なくないと思う。

一から作ると大変だ。と思われがちだけど作り方によっては市販のものを使うよりずっと簡単に美味しく作れちゃうんですよ。

そこで今回は、クックパッドにある5000以上の麻婆豆腐のレシピから話題に上がっているものや目に付いたものを32個厳選して紹介していく。

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プロ並み!話題の人気麻婆豆腐レシピ32選

1. 基本の!麻婆豆腐(^^♪アレンジ色々

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●必要な材料

  • 生姜チューブ
  • にんにくチューブ
  • 醤油
  • はちみつ
  • 豆板醤
  • ごま油など

まずは基本から。アレンジも自在だし一度作り方を覚えてしまえば便利。市販の麻婆ソースを使うと楽は出来るけど、手作りしても実はそんなに難しくないんですよ。辛さの調整に拘りがある人は挑戦してみましょう。

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2. ほうれん草inうま塩♡麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • ほうれん草
  • 鶏挽肉
  • 鶏ガラスープの素
  • みりん
  • 砂糖
  • 醤油
  • 水溶き片栗粉など

さっぱりしているけどコクがあるのでご飯もめっちゃ進みます。豆腐は崩れやすいですが、調味料を入れて混ぜ合わせた後に投入すれば崩れにくい。ほうれん草が苦手な人でも麻婆豆腐の味で苦味が消えるので安心だよ。

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3. 家庭の味3 うちの麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豚ひき肉
  • 豆腐
  • 豆板醤
  • 鶏ガラスープの素
  • 味噌
  • 砂糖
  • 醤油
  • 片栗粉
  • 生姜すりおろし
  • ねぎ
  • ごま油など

クックパッドで人気のレシピだったので紹介しておく。始めて一から作る人でも簡単で美味しく仕上がります。初めは失敗は付き物というけれど出来ればしたくないよね。ニラとねぎの組み合わせがめちゃくちゃ美味しそうだ。

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4. ピリッと美味しい麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 絹ごし豆腐
  • 豚ひき肉
  • 長ネギ
  • 生姜
  • にんにく
  • しょうゆ
  • 甜麺醤
  • 中華スープの素
  • 豆板醤
  • 花椒
  • サラダ油
  • ごま油
  • ラー油
  • 水溶き片栗粉

麻婆豆腐と言えばやっぱり四川風に仕上げてみたい!って人も多いんじゃないかな。レシピ考案者は簡単に家庭で作れるように、研究を重ねて完成させたとのことなので期待大。麻婆豆腐で余った豆板醤は保存が効くので急ぐ必要はありません。

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5. 簡単一手間♡nico家の愛され麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 木綿豆腐
  • 豚挽肉
  • 生姜
  • にんにく
  • 長ネギ
  • 豆板醤
  • 醤油
  • 料理酒
  • 塩コショウなど

クックパッドで23人以上の人が作っている話題沸騰のレシピ。大皿に出してもいいんだけど、麻婆丼や麻婆ラーメンにしても良いと思う。たまに豆腐が嫌いな子供もいるけどこれなら食べれますよ。アレルギー体質だったらだめだけどね。

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6. 簡単★鶏そぼろ麻婆

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●必要な材料

  • 鶏むねひき肉
  • 絹豆腐
  • ネギ
  • にんにく
  • しょうが
  • 赤トウガラシ
  • ごま油
  • 鶏ガラスープなど

肉がそぼろなのでとってもヘルシーで美味しい。水なしで調理しているのでお弁当にも使えるよ。大人に合わせた辛さなので、辛いのが苦手な人や小さな子供が食べる場合は要調整。

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7. 簡単に手作り♪本格麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • 豚肩ロース肉
  • 白ネギ
  • ブラックペッパー
  • おろしにんにく
  • おろししょうが
  • 豆板醤
  • 砂糖
  • 濃口醤油
  • 鶏ガラスープなど

程よい辛さで白ご飯にもぴったり。水溶き片栗粉は濃度を確認しながら入れてください。色合いも綺麗だし、入れ物がおしゃれなので食欲が湧いてくるよね。見た目はプロ並み。麻婆豆腐の器は黒い方が良いと思う。

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8. 高野豆腐の粗挽き肉を使った四川風麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 木綿豆腐
  • 高野豆腐
  • ごま油
  • にんにく
  • しょうが
  • 豆板醤
  • 甜麺醤
  • 醤油
  • 唐辛子
  • 中華ダシなど

高野豆腐を麻婆豆腐を作る時に使っている人は中々いないと思う。絹豆腐か木綿豆腐が定番だよね。20枚以上の画像を使って調理手順を説明していて丁寧で分かりやすいですよ。どんなに美味しい料理でも再現性がなかったら意味がないからね。

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9. ◆簡単美味しい♪我が家の麻婆豆腐◆

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●必要な材料

  • 絹ごし豆腐
  • 豚ひき肉
  • にんにく
  • 生姜
  • 豆板醤
  • サラダ油
  • 子ねぎ
  • ごま油
  • 鶏ガラスープの素
  • うまみ調味料など

家にある材料で簡単に作りたい。って人におすすめする。レシピ通りに作ると辛めに出来上がるので、薄くしたい人は豆板醤を調整してください。手作りで作れると麻婆豆腐の素がなくても困る必要がありません。

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10. サムジャンで★肉なし麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • 干ししいたけ
  • 長ねぎ
  • にんいく
  • 生姜
  • ごま油
  • サムジャン
  • 醤油

サムジャンは焼き肉を野菜に巻いて食べる時につける甘辛味噌のことです。Amazonだど200g、700円ちょっとで購入できます。お肉なしなので物足りないんじゃないか?と思われがちですが干しいたけで上手く補っているから安心だ。

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11. 優しい味♡和風麻婆豆腐

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●必要な材料

  • ひき肉
  • 豆腐
  • 長ねぎ
  • ほんだし
  • しょうゆ
  • みりん
  • 水溶き片栗粉

体調があまり良くない時はがっつりした食事は出来ませんよね。お腹の調子が良くない時にぴったり。体調がが悪い時は雑炊が定番だけど、毎回同じだと飽きちゃうよね。材料も少なめで作りやすいです。

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12. 鶏ひき肉のあっさり麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 鶏ひき肉
  • 豆腐
  • ねぎ
  • しょうが
  • にんにく
  • ごま油
  • 味噌
  • 醤油
  • 豆板醤
  • ケチャップなど

鶏のひき肉を使っているのでとってもあっさり。味が味噌仕立てなので醤油に比べてまろやか。少し違った味の麻婆豆腐を食べてみたい時に作ってみてね。

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13. シーチキンの麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • シーチキン
  • 生姜
  • にんにく
  • 長ネギ
  • 豆板醤
  • ウェイスパー
  • 醤油
  • 味噌など

ミンチの代わりにシーチキンを使っている。パッと見だと肉がシーチキンになっていてもわからないですね。噛みやすい食感でとても食べやすいですよ。

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14. 激辛旨!周さん家の四川麻婆豆腐再現!

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●必要な材料

  • 絹豆腐
  • 豚ミンチ
  • 長ネギ
  • ニンニクチューブ
  • 生姜チューブ
  • 唐辛子
  • ごま油
  • 花椒粉
  • 片栗粉
  • 豆板醤など

周さんの家というお店の味を参考にして作ったもの。お店の味を上手く再現できる人は凄いよね。はまりすぎて週一回かかさず食べている人も続出。普段から味に強い拘りを持っている人でも大満足だね。

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15. 時短簡単☆豆腐だけで納得の麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 絹ごし豆腐
  • 生姜チューブ
  • にんにくチューブ
  • ネギの小口切り
  • 鶏ガラスープの素
  • 合わせ味噌
  • しょうゆ
  • お酒など

調理時間は5分弱。急いでいて時間がない時にささっと作れるよ。肉なしだからカロリー制限をしている人にも優しい料理になる。お金がない時にも作りやすいので一人暮らしをしている人にも作って欲しい。

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16. 誰でも本格派の味を!麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 木綿豆腐
  • 豚バラ肉
  • ニンニク
  • 生姜
  • ごま油
  • 豆板醤
  • 鶏ガラスープ
  • ラー油
  • 山椒
  • 青葱
  • 紹興酒or酒など

旨味がたっぷり詰まった辛いだけじゃない麻婆豆腐。白ご飯がない時は麻婆ラーメンにしてみると中々いけますよ。普段使わない調味料などは事前に準備しておく必要があります。

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17. 焼肉のタレで簡単・美味しい麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • 豚ひき肉
  • ネギ
  • 生姜
  • 焼肉のタレ
  • 醤油
  • 炒め用油
  • ラー油など

麻婆豆腐を一から作るのに9割以上のレシピが鶏ガラスープを必要とします。こちらのレシピは焼肉のタレ作るんですが、美味しすぎてびっくりすると思う。こういう思い切った作り方は好きだな。

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18. 調味料不要♪にらと卵の麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 麻婆豆腐の素
  • 豆腐
  • ニラ

見た目が豚キムチっぽくて美味しそう。味付けに麻婆豆腐の素を使っているので調味料は必要ありません。紹介しといてこれ言ったらおしまいですが、手作りではないよね。

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19. 四川風麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 絹ごし豆腐
  • 豚ひき肉
  • ねぎ
  • にんにく
  • 生姜
  • 豆板醤
  • 甜麺醤
  • 花椒パウダー
  • 花椒ホール
  • 中華スープの素
  • 水溶き片栗粉など

四川風で辛い麻婆豆腐を求めている人に。画像を見ても分かる通りギトギトでラー油を多く使っているので、油っぽいものが苦手な人は各自調整してください。

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20. 簡単15分☆本格的な四川風麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 木綿豆腐
  • 豚挽き
  • 長ネギ
  • 玉ねぎ
  • 生シイタケ
  • 豆板醤
  • 甜麺醤
  • 紹興酒
  • 鶏ガラスープなど

本格的な四川風麻婆豆腐を簡単に作りたい方におすすめです。シイタケや玉ねぎはなくても問題ありませんが、あった方が色合いが綺麗にまとまります。山椒は必ず必要になるので事前に準備しておきましょう。

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21. きのこ麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • 長ネギ
  • しめじ
  • 大蒜
  • 生姜
  • 豆板醤
  • 味噌
  • 醤油
  • 片栗粉
  • 鶏ガラスープなど

横浜中華街で食べたものを再現してみたもの。簡単にできて本格的。時間が経つと豆腐から水が出て風味が失われてしまうので、出来上がったら早めに召し上がってください。きのこが入っている麻婆豆腐は珍しいね。

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22. 麻婆豆腐を本気で作ろう!激辛自由自在

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●必要な材料

  • ラム肉
  • 木綿豆腐
  • 長ねぎ
  • にんにく
  • 豆板醤
  • 甜麺醤
  • 豆豉醬
  • 食用油
  • 醤油
  • 水溶き片栗粉
  • ねぎ油
  • オイスターソース

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23. 塩麹が決め手!中華街の本格的麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • 豚ひき肉
  • 塩麹
  • 塩胡椒
  • 生姜
  • 長ネギ
  • ごま油
  • 甜麺醤
  • 茹でた枝豆
  • 仕上げ用胡麻油など

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24. 簡単!市販の素不要で本格麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • 豚挽肉
  • 長ネギ
  • 豆板醤
  • ニンニクのみじん切り
  • 片栗粉など

これまた話題沸騰中の人気レシピ。手作りするなら市販の味は超えておきたいところ。こちらのレシピは市販の素が無くても本格的な味を手軽に味わえる。一度作ったら市販の素を買う機会がなくなるかもしれません。

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25. ガツンと旨辛!!本格中華☆麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豆腐
  • 合いびきメンチ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 豆板醤
  • 白ねぎ
  • 青ねぎ
  • サラダ油
  • 鶏ガラスープの素
  • オイスターソースなど

合いびきミンチを使った食べごたえ抜群の麻婆豆腐。豆腐は木綿より絹ごしの方が相性が良い。緑の野菜も程よく入っているので、栄養が偏りがちな人に作って食べてほしい。ねぎがない場合は筍でも美味しく召し上がれますよ。

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26. 簡単!子供も喜ぶ♡麻婆豆腐♪

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●必要な材料

  • 合いびき肉
  • にんにく
  • 生姜
  • ねぎ
  • 豆板醤
  • 固形ブイヨン
  • 鶏ガラスープの素
  • 砂糖
  • 醤油
  • など

恐らくクックパッドで一番人気があるレシピ。その証拠に2015年8月現在でつくれぽが69件も。市販に売っている素を使うよりお母さんが一から作ってあげた方が子供も喜んでくれること間違いなしですよ。ニラはなくてもOKですがあると香りが良い感じになります。

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27. 辛いの大好き♪麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 絹豆腐
  • ひき肉
  • サラダ油
  • 生姜
  • ねぎ
  • にんにくチューブ
  • にら
  • ウェイパー
  • 豆板醤
  • ごま油など

某テレビ番組のレシピを超簡単にアレンジを加えたもの。市販の麻婆豆腐の辛さでは満足出来ないって人におすすめだよ。ちなみに調味料として使っているウェイパーはどんな料理にも使えるので一家に1つ持っていると重宝しますよ。

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28. さわやかな麻婆豆腐♡夏にピッタリ

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●必要な材料

  • 木綿豆腐
  • 豚ひき肉
  • 玉ねぎ
  • 青ネギ
  • にんにく
  • 生姜
  • 豆板醤
  • 鶏ガラスープ
  • 醤油など

さわやかに仕上げる麻婆豆腐の秘密は酢。冬はこってりとしたものを、夏場は夏バテ予防にさっぱりしてガッツリ食べられるものを。一日中体を動かした後に食べると普段より美味しく感じます。

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29. ラー油不要だけど本格的な麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 絹ごし豆腐
  • 豚ひき肉
  • 長ねぎ
  • にんにく
  • ごま油
  • 中華だしの素
  • 豆板醤
  • しょうがなど

麻婆豆腐を作りたいけど油っぽいのは控えたいって人におすすめだよ。豆板醤で辛さが効いてるので自然とご飯が進みます。豆腐は熱湯に潜らせておくと水分が抜けて形煮崩れしにくいので、是非前準備も怠らないようにして欲しい。

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30. 簡単キムチ麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豚挽き肉
  • ごま油
  • ニンニク
  • 生姜
  • 長ネギ
  • キムチ
  • 塩コショウ
  • 中華だしの素
  • 豆腐(絹or木綿)など

私がキムチが大好きなので見た瞬間からよだれが垂れてきそうでした。キムチを上手く使えば味が引き締まり、麻婆豆腐にアクセントを加えるならこれ以上合うものないんじゃないかな。体がぽかぽかと温まるので冬のメニューとしても大活躍。

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31. 激辛大人の四川風麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 木綿豆腐
  • 豚ひき肉
  • ねぎ
  • にんにく
  • 生姜
  • 豆板醤
  • 韓国唐辛子
  • 唐辛子
  • 山椒
  • 花山椒
  • 紹興酒
  • 五香粉など

見た目はどんだけ辛いんだよ!って突っ込みたくなるくらい。確かに激辛ですが、TV番組などでよくやっている度を超えた辛さではないので安心してね。夏に汗をかきながらビールを飲むのが最高。辛さと美味しさを両立させるのって案外難しいんだよね。

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32. 簡単♪辛くない☆子供が好きな麻婆豆腐

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●必要な材料

  • 豚ひき肉
  • 絹豆腐
  • 長ねぎ
  • にんにくすりおろし
  • 生姜すりおろし
  • 味噌
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • ごま油など

小さな子供にも美味しく食べさせてあげたい。そんな欲を叶えてくれる。実際にクックパッドで作った人が30人以上いる人気レシピで例外なく子供が食べやすく作ることが出来たのこと。大人が食べる場合は豆板醤を増やしてください。

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最後に

いかがでしたでしょうか。

どうせ自分では作れない。という壁を少しでも取り払うことが出来たならとても嬉しい。

麻婆豆腐が嫌い!って人はほとんどいないと思うし、いたとしたら豆腐アレルギーとかでどうしても食べれない事情がある人くらいだよね。

いつも同じ味で作るのも全然良いんだけど、麻婆豆腐を一度手作りすると市販の素を買うのがもったいなく感じる程なので、是非挑戦してみてください。

クオリティの高い麻婆豆腐を沢山紹介出来て幸せでした(笑)

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